サイカブト

サイカブト（Oryctes rhinoceros）は沖縄県に定着しているカブトムシで、東南アジア原産のコウチュウ目の昆虫です。

サイのような角があることから"サイカブト"と呼ばれています。

自然界ではヤシ類やサトウキビを食べて育つことから、日本に生息するヤマトカブトムシ（腐葉土食）に比べて土臭さがなく、濃厚でクリーミーな味わいを持つことで知られ、熱帯地域（東南アジア、アフリカ、太平洋諸島）では人気の高い食材として扱われています。

近年の研究によって「動物性タンパク質」が豊富なことも知られ、地域の貴重なタンパク質源としても重宝されています。

当社では、沖縄県で発生する未利用資源（植物残渣など）をエサとして活用する、循環型飼育の構築にも取り組んでいます。

① 安心・安全なエサ

サイカブトの幼虫はヤシ類やサトウキビといった植物組織（糖分やデンプン質）を食べて育ちます。

一般的なカブトムシと違って土を食べていないため、土臭さや泥臭さは一切ないです。

② 濃厚でクリーミーな味わい

良質なヤシの油分やデンプン質を栄養にしているため、幼虫の体はたっぷりの脂肪分で満たされています。

加熱させると「濃厚なスクランブルエッグ」や「タラの白子」「アン肝」のような、とろりとしたコクと旨味、ほのかな甘みを感じる上質な味と言われています。

食材としてのポテンシャルが高いことから、ガストロノミー（高級美食）や一般向けのスナック、プロテインパウダーへの加工に適していると言われます。